Foro Síndrome INTESTINO IRRITABLE | Consejos y apoyo

Buenos dias

Me han comentado que el centeno tiene muy poco gluten y se puede consumir para celíacos o intolerantes al gluten en pan que ha sido hecho con masa madre durante 12 horas ya que esa fermentación elimina el poco gluten que tiene, sabeis si es cierto?

Gracias,

Por lo que yo tengo entendido para un celiaco o intolerante no está permitido comer trigo,cebada,Centeno y avena ,además de todos los derivados de estos

Iree228 Muchas gracias ya me han confirmado que no luedo comerlo.

Gracias