Something you're eating may be killing you, and you probably don't even know it!
If you eat cheeseburgers or French fries all the time or drink six sodas a day, you likely know you are shortening your life. But eating a nice dark, crunchy slice of whole wheat bread--how could that be bad for you?
Well, bread contains gluten, a protein found in wheat, barley, rye, spelt, kamut, and oats. It is hidden in pizza, pasta, bread, wraps, rolls, and most processed foods. Clearly, gluten is a staple of the American diet.
What most people don't know is that gluten can cause serious health complications for many. You may be at risk even if you don't have full blown celiac disease.
In today's blog I want to reveal the truth about gluten, explain the dangers, and provide you with a simple system that will help you determine whether or not gluten is a problem for you.
The Dangers of Gluten
A recent large study in the Journal of the American Medical Association found that people with diagnosed, undiagnosed, and "latent" celiac disease or gluten sensitivity had a higher risk of death, mostly from heart disease and cancer. (i)
This study looked at almost 30,00 patients from 1969 to 2008 and examined deaths in three groups: Those with full-blown celiac disease, those with inflammation of their intestine but not full-blown celiac disease, and those with latent celiac disease or gluten sensitivity (elevated gluten antibodies but negative intestinal biopsy).
The findings were dramatic. There was a 39 percent increased risk of death in those with celiac disease, 72 percent increased risk in those with gut inflammation related to gluten, and 35 percent increased risk in those with gluten sensitivity but no celiac disease.
This is ground-breaking research that proves you don't have to have full-blown celiac disease with a positive intestinal biopsy (which is what conventional thinking tells us) to have serious health problems and complications--even death--from eating gluten.
Yet an estimated 99 percent of people who have a problem with eating gluten don't even know it. They ascribe their ill health or symptoms to something else--not gluten sensitivity, which is 100 percent curable.
And here's some more shocking news ...
Another study comparing the blood of 10,000 people from 50 years ago to 10,000 people today found that the incidences of full-blown celiac disease increased by 400 percent (elevated TTG antibodies) during that time period. (ii) If we saw a 400 percent increase in heart disease or cancer, this would be headline news. But we hear almost nothing about this. I will explain why I think that increase has occurred in a moment. First, let's explore the economic cost of this hidden epidemic.
Undiagnosed gluten problems cost the American healthcare system oodles of money. Dr. Peter Green, Professor of Clinical Medicine for the College of Physicians and Surgeons at Columbia University studied all 10 million subscribers to CIGNA and found those who were correctly diagnosed with celiac disease used fewer medical services and reduced their healthcare costs by more than 30 perecnt. (iii) The problem is that only one percent of those with the problem were actually diagnosed. That means 99 percent are walking around suffering without knowing it, costing the healthcare system millions of dollars.
And it's not just a few who suffer, but millions. Far more people have gluten sensitivity than you think--especially those who are chronically ill. The most serious form of allergy to gluten, celiac disease, affects one in 100 people, or three million Americans, most of who don't know they have it. But milder forms of gluten sensitivity are even more common and may affect up to one-third of the American population.
Why haven't you heard much about this?
Well, actually you have, but you just don't realize it. Celiac disease and gluten sensitivity masquerade as dozens and dozens of other diseases with different names.
Gluten Sensitivity: One Cause, Many Diseases
A review paper in The New England Journal of Medicine listed 55 "diseases" that can be caused by eating gluten. (iv) These include osteoporosis, irritable bowel disease, inflammatory bowel disease, anemia, cancer, fatigue, canker sores, (v) and rheumatoid arthritis, lupus, multiple sclerosis, and almost all other autoimmune diseases. Gluten is also linked to many psychiatric (vi) and neurological diseases, including anxiety, depression, (vii) schizophrenia, (viii) dementia, (ix) migraines, epilepsy, and neuropathy (nerve damage). (x) It has also been linked to autism.(ix)
We used to think that gluten problems or celiac disease were confined to children who had diarrhea, weight loss, and failure to thrive. Now we know you can be old, fat, and constipated and still have celiac disease or gluten sensitivity.
Gluten sensitivity is actually an autoimmune disease that creates inflammation throughout the body, with wide-ranging effects across all organ systems including your brain, heart, joints, digestive tract, and more. It can be the single cause behind many different "diseases." To correct these diseases, you need to treat the cause--which is often gluten sensitivity--not just the symptoms.
Of course, that doesn't mean that ALL cases of depression or autoimmune disease or any of these other problems are caused by gluten in everyone--but it is important to look for it if you have any chronic illness.
By failing to identify gluten sensitivity and celiac disease, we create needless suffering and death for millions of Americans. Health problems caused by gluten sensitivity cannot be treated with better medication. They can only be resolved by eliminating 100 percent of the gluten from your diet.
Articulo interesante pero en ingles
#2
The question that remains is: Why are we so sensitive to this "staff of life," the staple of our diet?
There are many reasons ...
They include our lack of genetic adaptation to grasses, and particularly gluten, in our diet. Wheat was introduced into Europe during the Middle Ages, and 30 percent of people of European descent carry the gene for celiac disease (HLA DQ2 or HLA DQ8), (xii) which increases susceptibility to health problems from eating gluten.
American strains of wheat have a much higher gluten content (which is needed to make light, fluffy Wonder Bread and giant bagels) than those traditionally found in Europe. This super-gluten was recently introduced into our agricultural food supply and now has "infected" nearly all wheat strains in America.
To find out if you are one of the millions of people suffering from an unidentified gluten sensitivity, just follow this simple procedure.
The Elimination/Reintegration Diet
While testing can help identify gluten sensivity, the only way you will know if this is really a problem for you is to eliminate all gluten for a short period of time (2 to 4 weeks) and see how you feel. Get rid of the following foods:
• Gluten (barley, rye, oats, spelt, kamut, wheat, triticale--see http://www.celiac.com" onclick="window.open(this.href);return false; for a complete list of foods that contain gluten, as well as often surprising and hidden sources of gluten.)
• Hidden sources (soup mixes, salad dressings, sauces, as well as lipstick, certain vitamins, medications, stamps and envelopes you have to lick, and even Play-Doh.)
For this test to work you MUST eliminate 100 percent of the gluten from your diet--no exceptions, no hidden gluten, and not a single crumb of bread.
Then eat it again and see what happens. If you feel bad at all, you need to stay off gluten permanently. This will teach you better than any test about the impact gluten has on your body.
But if you are still interested in testing, here are some things to keep in mind.
Testing for Gluten Sensitivity or Celiac Disease
There are gluten allergy/celiac disease tests that are available through Labcorp or Quest Diagnostics. All these tests help identify various forms of allergy or sensitivity to gluten or wheat. They will look for:
• IgA anti-gliadin antibodies
• IgG anti-gliadin antibodies
• IgA anti-endomysial antibodies
• Tissue transglutaminase antibody (IgA and IgG in questionable cases)
• Total IgA antibodies
• HLA DQ2 and DQ8 genotyping for celiac disease (used occasionally to detect genetic suspectibility).
• Intestinal biopsy (rarely needed if gluten antibodies are positive--based on my interpretation of the recent study)
When you get these tests, there are a few things to keep in mind.
In light of the new research on the dangers of gluten sensitivity without full blown celiac disease, I consider any elevation of antibodies significant and worthy of a trial of gluten elimination. Many doctors consider elevated anti-gliadin antibodies in the absence of a positive intestinal biopsy showing damage to be "false positives." That means the test looks positive but really isn't significant.
We can no longer say that. Positive is positive and, as with all illness, there is a continuum of disease, from mild gluten sensitivity to full-blown celiac disease. If your antibodies are elevated, you should go off gluten and test to see if it is leading to your health problems.
So now you see--that piece of bread may not be so wholesome after all! Follow the advice I've shared with you today to find out if gluten may be the hidden cause of your health problems. Simply eliminating this insidious substance from your diet, may help you achieve lifelong vibrant health.
That's all for today. Now I'd like to hear from you ...
Are you one of the millions that have been lead to believe gluten is perfectly safe to eat?
How do foods that contain gluten seem to affect you?
What tips can you share with others about eliminating gluten from your diet?
Please let me know your thoughts by posting a comment below.
To your good health,
Mark Hyman, MD
There are many reasons ...
They include our lack of genetic adaptation to grasses, and particularly gluten, in our diet. Wheat was introduced into Europe during the Middle Ages, and 30 percent of people of European descent carry the gene for celiac disease (HLA DQ2 or HLA DQ8), (xii) which increases susceptibility to health problems from eating gluten.
American strains of wheat have a much higher gluten content (which is needed to make light, fluffy Wonder Bread and giant bagels) than those traditionally found in Europe. This super-gluten was recently introduced into our agricultural food supply and now has "infected" nearly all wheat strains in America.
To find out if you are one of the millions of people suffering from an unidentified gluten sensitivity, just follow this simple procedure.
The Elimination/Reintegration Diet
While testing can help identify gluten sensivity, the only way you will know if this is really a problem for you is to eliminate all gluten for a short period of time (2 to 4 weeks) and see how you feel. Get rid of the following foods:
• Gluten (barley, rye, oats, spelt, kamut, wheat, triticale--see http://www.celiac.com" onclick="window.open(this.href);return false; for a complete list of foods that contain gluten, as well as often surprising and hidden sources of gluten.)
• Hidden sources (soup mixes, salad dressings, sauces, as well as lipstick, certain vitamins, medications, stamps and envelopes you have to lick, and even Play-Doh.)
For this test to work you MUST eliminate 100 percent of the gluten from your diet--no exceptions, no hidden gluten, and not a single crumb of bread.
Then eat it again and see what happens. If you feel bad at all, you need to stay off gluten permanently. This will teach you better than any test about the impact gluten has on your body.
But if you are still interested in testing, here are some things to keep in mind.
Testing for Gluten Sensitivity or Celiac Disease
There are gluten allergy/celiac disease tests that are available through Labcorp or Quest Diagnostics. All these tests help identify various forms of allergy or sensitivity to gluten or wheat. They will look for:
• IgA anti-gliadin antibodies
• IgG anti-gliadin antibodies
• IgA anti-endomysial antibodies
• Tissue transglutaminase antibody (IgA and IgG in questionable cases)
• Total IgA antibodies
• HLA DQ2 and DQ8 genotyping for celiac disease (used occasionally to detect genetic suspectibility).
• Intestinal biopsy (rarely needed if gluten antibodies are positive--based on my interpretation of the recent study)
When you get these tests, there are a few things to keep in mind.
In light of the new research on the dangers of gluten sensitivity without full blown celiac disease, I consider any elevation of antibodies significant and worthy of a trial of gluten elimination. Many doctors consider elevated anti-gliadin antibodies in the absence of a positive intestinal biopsy showing damage to be "false positives." That means the test looks positive but really isn't significant.
We can no longer say that. Positive is positive and, as with all illness, there is a continuum of disease, from mild gluten sensitivity to full-blown celiac disease. If your antibodies are elevated, you should go off gluten and test to see if it is leading to your health problems.
So now you see--that piece of bread may not be so wholesome after all! Follow the advice I've shared with you today to find out if gluten may be the hidden cause of your health problems. Simply eliminating this insidious substance from your diet, may help you achieve lifelong vibrant health.
That's all for today. Now I'd like to hear from you ...
Are you one of the millions that have been lead to believe gluten is perfectly safe to eat?
How do foods that contain gluten seem to affect you?
What tips can you share with others about eliminating gluten from your diet?
Please let me know your thoughts by posting a comment below.
To your good health,
Mark Hyman, MD
#3
Algo que está comiendo se puede matar a usted, y usted probablemente ni siquiera lo saben!
Si usted come hamburguesas con queso o papas a la francesa todo el tiempo o beber de seis refrescos al día, lo más probable es que usted está acortando su vida. Sin embargo, comer una oscura agradable, rebanada de crujiente de pan de trigo entero - ¿Cómo puede ser malo para usted?
Pues bien, el pan contiene gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, espelta, kamut, y la avena. Se oculta en la pizza, pasta, pan, envolturas, rollos, y la mayoría de alimentos procesados. Claramente, el gluten es un alimento básico de la dieta estadounidense.
Lo que muchos no saben es que el gluten puede causar serias complicaciones de salud para muchos. Usted puede estar en riesgo, incluso si no tienen completo la enfermedad celíaca soplado.
En el día de hoy el blog quiero revelar la verdad sobre el gluten, explican los peligros, y le proporcionará un sistema simple que le ayudará a determinar si procede o no gluten es un problema para usted.
Los peligros de gluten
Un amplio estudio reciente en el Journal of American Medical Association encontró que las personas con diagnóstico, sin diagnóstico, y "latentes" enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten tenían un mayor riesgo de muerte, la mayoría de las enfermedades del corazón y cáncer. (i)
Este estudio evaluó a casi 30,00 pacientes desde 1969 hasta 2008 y examinó las muertes en tres grupos: aquellos con el verdadero enfermedad celíaca, las personas con inflamación de la enfermedad celíaca intestino pero no en pleno auge, y aquellos con enfermedad celíaca latente o gluten (sensibilidad al gluten anticuerpos elevados, pero la biopsia intestinal negativo).
Los resultados fueron espectaculares. Hubo un 39 por ciento más de riesgo de muerte en personas con enfermedad celíaca, el 72 por ciento más de riesgo en los pacientes con inflamación intestinal relacionada con el gluten, y 35 por ciento más de riesgo en los pacientes con sensibilidad al gluten, pero no la enfermedad celíaca.
Esta es la innovadora investigación que prueba que no tiene que tener toda regla enfermedad celíaca con una biopsia intestinal positiva (que es lo que el pensamiento convencional nos dice) a tener graves problemas de salud y complicaciones - incluso la muerte - de comer sin gluten .
Sin embargo, no se estima que 99 por ciento de las personas que tienen un problema con el consumo de gluten ni siquiera lo saben. Atribuyen su mala salud o síntomas de algo más - no de sensibilidad al gluten, que es 100 por ciento curable.
Y aquí una noticia más impactante ...
Otro estudio que comparó la sangre de 10.000 personas de 50 años a 10.000 personas de hoy indica que la incidencia de la enfermedad celíaca toda regla aumentó en un 400 por ciento (TTG elevados de anticuerpos) en ese período de tiempo. (ii) Si hemos visto un incremento del 400 por ciento en las enfermedades del corazón o cáncer, esto sería titulares. Pero escuchamos casi nada acerca de esto. Voy a explicar por qué creo que el aumento se ha producido en un momento. En primer lugar, vamos a explorar el coste económico de esta epidemia oculta.
Sin diagnosticar los problemas de gluten de los costes del sistema interamericano de salud montones de dinero. Dr. Peter Green, profesor de medicina clínica del Colegio de Médicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia estudiaron los 10 millones de abonados a CIGNA y encontraron que aquellos que fueron correctamente diagnosticados con la enfermedad celíaca utilizan menos servicios médicos y reducir sus costos de atención médica por más de 30 perecnt . (iii) El problema es que sólo el uno por ciento de los que el problema se ha diagnosticado. Eso significa que el 99 por ciento están caminando alrededor de sufrimiento, sin saberlo, con un costo del sistema de salud de millones de dólares.
Y no es sólo unos pocos los que sufren, sino millones. Muchas más personas tienen sensibilidad al gluten de lo que piensa - especialmente aquellos que son enfermos crónicos. La forma más grave de la alergia al gluten, la enfermedad celíaca, que afecta a uno de cada 100 personas, o tres millones de estadounidenses, la mayoría de los que no saben que lo tienen. Pero las formas más leves de la sensibilidad al gluten son aún más comunes y pueden afectar hasta a un tercio de la población estadounidense.
¿Por qué no has oído hablar mucho acerca de esto?
Bueno, en realidad tiene, pero simplemente no se dan cuenta. La enfermedad celíaca y la mascarada sensibilidad al gluten como a docenas y docenas de otras enfermedades con diferentes nombres.
Gluten de sensibilidad: Una causa, muchas enfermedades
Un documento de revisión en el New England Journal of Medicine que figuran 55 "enfermedades" que puede ser causada por la ingestión de gluten. (iv) Estos incluyen la osteoporosis, la enfermedad de intestino irritable, enfermedad inflamatoria intestinal, anemia, cáncer, fatiga, úlceras bucales, (v) y la artritis reumatoide, lupus, esclerosis múltiple, y casi todas las otras enfermedades autoinmunes. El gluten también está vinculado a muchos psiquiátricos (vi) y enfermedades neurológicas, incluyendo la ansiedad, la depresión, (vii) la esquizofrenia, (viii) la demencia, (ix) las migrañas, epilepsia, y neuropatía (daño en los nervios). (x) también se ha relacionado con el autismo. (ix)
Estábamos acostumbrados a pensar que los problemas de gluten o enfermedad celíaca se limita a los niños que tenían diarrea, pérdida de peso y retraso del crecimiento. Ahora sabemos que puede ser viejo, gordo, y estreñimiento y todavía tienen la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten.
La sensibilidad al gluten es realmente una enfermedad autoinmune que genera la inflamación en todo el cuerpo, con efectos de gran alcance en todos los sistemas de órganos incluyendo el cerebro, corazón, articulaciones, tracto digestivo, y más. Puede ser la única causa detrás de muchos diferentes "enfermedades". Para corregir estas enfermedades, es necesario tratar la causa - que es a menudo la sensibilidad al gluten - no sólo los síntomas.
Por supuesto, eso no significa que TODOS los casos de depresión o enfermedad autoinmune o de cualquiera de estos otros problemas son causados por el gluten en todo el mundo - pero es importante buscar si tiene alguna enfermedad crónica.
Al no identificar la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca, que creemos innecesario sufrimiento y la muerte para millones de estadounidenses. Los problemas de salud causados por sensibilidad al gluten no se pueden tratar mejor con la medicación. Ellos sólo pueden resolverse mediante la eliminación de 100 por ciento del gluten de la dieta.
La pregunta que queda es: ¿Por qué somos tan sensibles a este personal "de la vida," el elemento básico de nuestra dieta?
Hay muchas razones ...
Estos incluyen nuestra falta de adaptación genética a las gramíneas, y en particular al gluten, en nuestra dieta. El trigo fue introducido en Europa durante la Edad Media, y el 30 por ciento de las personas de origen europeo llevan el gen de la enfermedad celíaca (HLA DQ2 o HLA DQ8), (XII), que aumenta la susceptibilidad a los problemas de salud del consumo de gluten.
Las cepas de América del trigo tiene un contenido de gluten mucho más alto (lo que se necesita para hacer la luz, esponjoso pan Wonder y bagels gigante) que los que tradicionalmente se encuentran en Europa. Esta super-gluten se ha introducido recientemente en nuestro suministro de alimentos agrícolas y ahora tiene "infectada" casi todas las variedades de trigo en Estados Unidos.
Para averiguar si usted es uno de los millones de personas que sufren de una sensibilidad al gluten no identificado, sólo tienes que seguir este sencillo procedimiento.
La eliminación y la reintegración Dieta
Aunque las pruebas pueden ayudar a identificar sensibilidad al gluten, la única manera usted sabrá si esto es realmente un problema para usted es eliminar el gluten durante un período corto de tiempo (2 a 4 semanas) y ver cómo se siente. Deshágase de los siguientes alimentos:
• El gluten (cebada, centeno, avena, espelta, kamut, trigo, triticale - http://www.celiac.com" onclick="window.open(this.href);return false; para ver una lista completa de los alimentos que contienen gluten, así como a menudo sorprendente, y fuentes ocultas de gluten.)
• Las fuentes ocultas (mezclas para sopas, aderezos para ensaladas, salsas, así como el lápiz labial, ciertas vitaminas, medicamentos, estampillas y sobres que tienen que lamer, y hasta Play-Doh.)
Para esta prueba funcione debe eliminar el 100 por ciento del gluten de la dieta - sin excepciones, sin gluten oculto, y no una sola migaja de pan.
Después, coma otra vez y ver qué pasa. Si usted se siente mal, tiene que permanecer fuera de gluten de forma permanente. Esto te enseñará mejor que cualquier prueba sobre el gluten de impacto tiene en su cuerpo.
Pero si usted todavía está interesado en la prueba, he aquí algunas cosas a tener en cuenta.
Pruebas de sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca
Hay alergia al gluten / Pruebas de la enfermedad celiaca que están disponibles a través de Labcorp o Quest Diagnostics. Todas estas pruebas ayudan a identificar las diversas formas de alergia o sensibilidad al gluten o trigo. Se buscan:
• anticuerpos anti-gliadina IgA
• anticuerpos IgG anti-gliadina
• anticuerpos anti IgA antiendomisio
• anticuerpos transglutaminasa tisular (IgA e IgG en los casos dudosos)
• Total de anticuerpos IgA
• HLA DQ2 y DQ8 genotipo de la enfermedad celíaca (utilizado en ocasiones para detectar la susceptibilidad genética).
• Biopsia intestinal (rara vez es necesaria si los anticuerpos de gluten son positivos - sobre la base de mi interpretación de la reciente estudio)
Al llegar estas pruebas, hay algunas cosas a tener en cuenta.
A la luz de la nueva investigación sobre los peligros de la sensibilidad al gluten, sin plena enfermedad celíaca soplados, creo que cualquier elevación de anticuerpos significativa y digna de un proceso de eliminación de gluten. Muchos médicos consideran elevados de anticuerpos contra la gliadina en la ausencia de una biopsia intestinal positiva que muestra el daño que se "falsos positivos". Eso significa que la prueba parece positivo, pero realmente no es significativo.
Ya no podemos decir eso. Positivo es positivo y, como con toda enfermedad, hay un continuo de la enfermedad, de la sensibilidad al gluten de leve a completo la enfermedad celíaca soplado. Si sus anticuerpos son elevados, hay que ir fuera de gluten y de prueba para ver si se está llevando a sus problemas de salud.
Así que ya ves - ese pedazo de pan no puede ser tan saludable después de todo! Sigue los consejos que he compartido con ustedes hoy para saber si el gluten puede ser la causa oculta de sus problemas de salud. Simplemente la eliminación de esta sustancia insidiosa de su dieta, puede ayudar a alcanzar una salud vibrante de toda la vida.
Eso es todo por hoy. Ahora me gustaría saber de usted ...
¿Es usted uno de los millones que se han llevado a creer gluten es perfectamente seguro para comer?
¿Cómo los alimentos que contienen gluten parecen afectar a usted?
¿Qué consejos puedes compartir con otros acerca de la eliminación de gluten de su dieta?
Por favor, hágamelo saber sus pensamientos mediante la publicación de un comentario más abajo.
Para su buena salud,
Mark Hyman, MD
Traducido con el traductor de google...
Si usted come hamburguesas con queso o papas a la francesa todo el tiempo o beber de seis refrescos al día, lo más probable es que usted está acortando su vida. Sin embargo, comer una oscura agradable, rebanada de crujiente de pan de trigo entero - ¿Cómo puede ser malo para usted?
Pues bien, el pan contiene gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, espelta, kamut, y la avena. Se oculta en la pizza, pasta, pan, envolturas, rollos, y la mayoría de alimentos procesados. Claramente, el gluten es un alimento básico de la dieta estadounidense.
Lo que muchos no saben es que el gluten puede causar serias complicaciones de salud para muchos. Usted puede estar en riesgo, incluso si no tienen completo la enfermedad celíaca soplado.
En el día de hoy el blog quiero revelar la verdad sobre el gluten, explican los peligros, y le proporcionará un sistema simple que le ayudará a determinar si procede o no gluten es un problema para usted.
Los peligros de gluten
Un amplio estudio reciente en el Journal of American Medical Association encontró que las personas con diagnóstico, sin diagnóstico, y "latentes" enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten tenían un mayor riesgo de muerte, la mayoría de las enfermedades del corazón y cáncer. (i)
Este estudio evaluó a casi 30,00 pacientes desde 1969 hasta 2008 y examinó las muertes en tres grupos: aquellos con el verdadero enfermedad celíaca, las personas con inflamación de la enfermedad celíaca intestino pero no en pleno auge, y aquellos con enfermedad celíaca latente o gluten (sensibilidad al gluten anticuerpos elevados, pero la biopsia intestinal negativo).
Los resultados fueron espectaculares. Hubo un 39 por ciento más de riesgo de muerte en personas con enfermedad celíaca, el 72 por ciento más de riesgo en los pacientes con inflamación intestinal relacionada con el gluten, y 35 por ciento más de riesgo en los pacientes con sensibilidad al gluten, pero no la enfermedad celíaca.
Esta es la innovadora investigación que prueba que no tiene que tener toda regla enfermedad celíaca con una biopsia intestinal positiva (que es lo que el pensamiento convencional nos dice) a tener graves problemas de salud y complicaciones - incluso la muerte - de comer sin gluten .
Sin embargo, no se estima que 99 por ciento de las personas que tienen un problema con el consumo de gluten ni siquiera lo saben. Atribuyen su mala salud o síntomas de algo más - no de sensibilidad al gluten, que es 100 por ciento curable.
Y aquí una noticia más impactante ...
Otro estudio que comparó la sangre de 10.000 personas de 50 años a 10.000 personas de hoy indica que la incidencia de la enfermedad celíaca toda regla aumentó en un 400 por ciento (TTG elevados de anticuerpos) en ese período de tiempo. (ii) Si hemos visto un incremento del 400 por ciento en las enfermedades del corazón o cáncer, esto sería titulares. Pero escuchamos casi nada acerca de esto. Voy a explicar por qué creo que el aumento se ha producido en un momento. En primer lugar, vamos a explorar el coste económico de esta epidemia oculta.
Sin diagnosticar los problemas de gluten de los costes del sistema interamericano de salud montones de dinero. Dr. Peter Green, profesor de medicina clínica del Colegio de Médicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia estudiaron los 10 millones de abonados a CIGNA y encontraron que aquellos que fueron correctamente diagnosticados con la enfermedad celíaca utilizan menos servicios médicos y reducir sus costos de atención médica por más de 30 perecnt . (iii) El problema es que sólo el uno por ciento de los que el problema se ha diagnosticado. Eso significa que el 99 por ciento están caminando alrededor de sufrimiento, sin saberlo, con un costo del sistema de salud de millones de dólares.
Y no es sólo unos pocos los que sufren, sino millones. Muchas más personas tienen sensibilidad al gluten de lo que piensa - especialmente aquellos que son enfermos crónicos. La forma más grave de la alergia al gluten, la enfermedad celíaca, que afecta a uno de cada 100 personas, o tres millones de estadounidenses, la mayoría de los que no saben que lo tienen. Pero las formas más leves de la sensibilidad al gluten son aún más comunes y pueden afectar hasta a un tercio de la población estadounidense.
¿Por qué no has oído hablar mucho acerca de esto?
Bueno, en realidad tiene, pero simplemente no se dan cuenta. La enfermedad celíaca y la mascarada sensibilidad al gluten como a docenas y docenas de otras enfermedades con diferentes nombres.
Gluten de sensibilidad: Una causa, muchas enfermedades
Un documento de revisión en el New England Journal of Medicine que figuran 55 "enfermedades" que puede ser causada por la ingestión de gluten. (iv) Estos incluyen la osteoporosis, la enfermedad de intestino irritable, enfermedad inflamatoria intestinal, anemia, cáncer, fatiga, úlceras bucales, (v) y la artritis reumatoide, lupus, esclerosis múltiple, y casi todas las otras enfermedades autoinmunes. El gluten también está vinculado a muchos psiquiátricos (vi) y enfermedades neurológicas, incluyendo la ansiedad, la depresión, (vii) la esquizofrenia, (viii) la demencia, (ix) las migrañas, epilepsia, y neuropatía (daño en los nervios). (x) también se ha relacionado con el autismo. (ix)
Estábamos acostumbrados a pensar que los problemas de gluten o enfermedad celíaca se limita a los niños que tenían diarrea, pérdida de peso y retraso del crecimiento. Ahora sabemos que puede ser viejo, gordo, y estreñimiento y todavía tienen la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten.
La sensibilidad al gluten es realmente una enfermedad autoinmune que genera la inflamación en todo el cuerpo, con efectos de gran alcance en todos los sistemas de órganos incluyendo el cerebro, corazón, articulaciones, tracto digestivo, y más. Puede ser la única causa detrás de muchos diferentes "enfermedades". Para corregir estas enfermedades, es necesario tratar la causa - que es a menudo la sensibilidad al gluten - no sólo los síntomas.
Por supuesto, eso no significa que TODOS los casos de depresión o enfermedad autoinmune o de cualquiera de estos otros problemas son causados por el gluten en todo el mundo - pero es importante buscar si tiene alguna enfermedad crónica.
Al no identificar la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca, que creemos innecesario sufrimiento y la muerte para millones de estadounidenses. Los problemas de salud causados por sensibilidad al gluten no se pueden tratar mejor con la medicación. Ellos sólo pueden resolverse mediante la eliminación de 100 por ciento del gluten de la dieta.
La pregunta que queda es: ¿Por qué somos tan sensibles a este personal "de la vida," el elemento básico de nuestra dieta?
Hay muchas razones ...
Estos incluyen nuestra falta de adaptación genética a las gramíneas, y en particular al gluten, en nuestra dieta. El trigo fue introducido en Europa durante la Edad Media, y el 30 por ciento de las personas de origen europeo llevan el gen de la enfermedad celíaca (HLA DQ2 o HLA DQ8), (XII), que aumenta la susceptibilidad a los problemas de salud del consumo de gluten.
Las cepas de América del trigo tiene un contenido de gluten mucho más alto (lo que se necesita para hacer la luz, esponjoso pan Wonder y bagels gigante) que los que tradicionalmente se encuentran en Europa. Esta super-gluten se ha introducido recientemente en nuestro suministro de alimentos agrícolas y ahora tiene "infectada" casi todas las variedades de trigo en Estados Unidos.
Para averiguar si usted es uno de los millones de personas que sufren de una sensibilidad al gluten no identificado, sólo tienes que seguir este sencillo procedimiento.
La eliminación y la reintegración Dieta
Aunque las pruebas pueden ayudar a identificar sensibilidad al gluten, la única manera usted sabrá si esto es realmente un problema para usted es eliminar el gluten durante un período corto de tiempo (2 a 4 semanas) y ver cómo se siente. Deshágase de los siguientes alimentos:
• El gluten (cebada, centeno, avena, espelta, kamut, trigo, triticale - http://www.celiac.com" onclick="window.open(this.href);return false; para ver una lista completa de los alimentos que contienen gluten, así como a menudo sorprendente, y fuentes ocultas de gluten.)
• Las fuentes ocultas (mezclas para sopas, aderezos para ensaladas, salsas, así como el lápiz labial, ciertas vitaminas, medicamentos, estampillas y sobres que tienen que lamer, y hasta Play-Doh.)
Para esta prueba funcione debe eliminar el 100 por ciento del gluten de la dieta - sin excepciones, sin gluten oculto, y no una sola migaja de pan.
Después, coma otra vez y ver qué pasa. Si usted se siente mal, tiene que permanecer fuera de gluten de forma permanente. Esto te enseñará mejor que cualquier prueba sobre el gluten de impacto tiene en su cuerpo.
Pero si usted todavía está interesado en la prueba, he aquí algunas cosas a tener en cuenta.
Pruebas de sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca
Hay alergia al gluten / Pruebas de la enfermedad celiaca que están disponibles a través de Labcorp o Quest Diagnostics. Todas estas pruebas ayudan a identificar las diversas formas de alergia o sensibilidad al gluten o trigo. Se buscan:
• anticuerpos anti-gliadina IgA
• anticuerpos IgG anti-gliadina
• anticuerpos anti IgA antiendomisio
• anticuerpos transglutaminasa tisular (IgA e IgG en los casos dudosos)
• Total de anticuerpos IgA
• HLA DQ2 y DQ8 genotipo de la enfermedad celíaca (utilizado en ocasiones para detectar la susceptibilidad genética).
• Biopsia intestinal (rara vez es necesaria si los anticuerpos de gluten son positivos - sobre la base de mi interpretación de la reciente estudio)
Al llegar estas pruebas, hay algunas cosas a tener en cuenta.
A la luz de la nueva investigación sobre los peligros de la sensibilidad al gluten, sin plena enfermedad celíaca soplados, creo que cualquier elevación de anticuerpos significativa y digna de un proceso de eliminación de gluten. Muchos médicos consideran elevados de anticuerpos contra la gliadina en la ausencia de una biopsia intestinal positiva que muestra el daño que se "falsos positivos". Eso significa que la prueba parece positivo, pero realmente no es significativo.
Ya no podemos decir eso. Positivo es positivo y, como con toda enfermedad, hay un continuo de la enfermedad, de la sensibilidad al gluten de leve a completo la enfermedad celíaca soplado. Si sus anticuerpos son elevados, hay que ir fuera de gluten y de prueba para ver si se está llevando a sus problemas de salud.
Así que ya ves - ese pedazo de pan no puede ser tan saludable después de todo! Sigue los consejos que he compartido con ustedes hoy para saber si el gluten puede ser la causa oculta de sus problemas de salud. Simplemente la eliminación de esta sustancia insidiosa de su dieta, puede ayudar a alcanzar una salud vibrante de toda la vida.
Eso es todo por hoy. Ahora me gustaría saber de usted ...
¿Es usted uno de los millones que se han llevado a creer gluten es perfectamente seguro para comer?
¿Cómo los alimentos que contienen gluten parecen afectar a usted?
¿Qué consejos puedes compartir con otros acerca de la eliminación de gluten de su dieta?
Por favor, hágamelo saber sus pensamientos mediante la publicación de un comentario más abajo.
Para su buena salud,
Mark Hyman, MD
Traducido con el traductor de google...
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barquerina
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